100% KAKAOMASSE AUS PERU
Produktbeschreibung:
Unser Criollo Cacao (Theobroma cacao) stammt aus dem Andengebiet Piura im Nordwesten Perus. Dort ist schon allein auf Grund der topografischen Lage nur eine traditionelle Anbau- und Ernteweise möglich. Sein vollmundiger Geschmack ist erdig und fein herb. Er besitzt eine milde Säure und Aromen von Trockenfrüchten, was ihn zu einem echten Edelcacao kürt.
Die schokoladenbraune Farbe verdankt unser Cacao den schonend sonnengetrockneten Cacaobohnen, die nach natürlichem Verfahren fermentiert und sorgfältig zu einer feinen Masse verarbeitet werden.
Unser Nachhaltigkeitsbeitrag:
Wir beziehen unseren Criollo Cacao aus einer Bauernkooperative, die sich zum Ziel gesetzt hat nachhaltig und besonders schonend zu wirtschaften. Er ist zudem biozertifiziert und fair gehandelt.
Wirkung:
Der Criollo Cacao ist reich an Magnesium, Chrom, Zink und Eisen, was nachweislich die Gesundheit fördert. Die Neurotransmitter Serotonin, Dopamin, Phenylethylamin und Anandamid wirken bio-chemisch und werden zumeist mit seelischem Wohlbefinden und dem Gefühl von Entspannung und Ausgeglichenheit in Zusammenhang gebracht. Das im Cacao enthaltenen Theobromin zählt zu den psychoaktiven Substanzen mit stimulierender Wirkung auf das Nervensystem, ähnlich wie Koffein. Er unterstützt konzentriertes Arbeiten genauso wie Entspannungstechniken.
Verwendung:
Wir lieben die ursprüngliche Nutzung für Rituale und Zeremonien sowie für Meditation, sanfte Energie- und Körperarbeit. Er unterstützt auf unaufdringliche Weise die Hingabe an den Moment und kräftigt die Verbindung zu unserer Erde.
Zubereitungstipps und Rezeptideen findet ihr bald hier verlinkt.
Lagerung:
kühl, trocken, dunkel
Spezifikationen:
Sorte: Criollo
Herkunft: Piura, Peru
Anbau: Biozertifiziert, Fairtrade
Anbauhöhe: 900 -1700m ü.N.
Aroma: Getrocknete Früchte
Bitterkeit: Mild
Feuchtigkeitsgehalt: 7%
Fermentationsgrad: 75%
Röstung: Solar getrocknet
Eine Menge von 100g Cacao entspricht ca. 3 Tassen. Dieser Cacao hat einen natürlichen hohen Theobromingehalt von 186mg/100ml und ein Koffeingehalt von 28mg/100ml. Für Kinder und schwangere oder stillende Frauen nicht empfohlen.
// Preise für größere Mengen auf Anfrage
// Lieferzeit 1-3 Werktage innerhalb Deutschlands